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幼儿膳食的2大重要原则

幼儿时期,儿童的饮食应从以食物为弥补,逐步过渡到以食物主,奶类为弥补。一起,饭菜的烹饪办法和运用的食物也渐渐挨近普通家庭饮食。但是,这种改动应该与儿童的消化和代谢功用的前进进程共同,不该该进行得太快,不然反而会引起消化和吸收妨碍。一般来说,应遵从以下2大准则;
 
1、合理调配
 
儿童的饮食有必要能够供给人体需求的热能和各种养分素,并且这些养分素之间应该合理调配。蛋白质、脂肪和碳水化合物的供给份额应维系在1:1或2:4,不能失衡。假如断奶后只给婴儿喂米粥,或许蔬菜汤泡饭,那么就不能供给足量的蛋白质和脂肪,导致生长发育缓慢,抗病才能低。假如咱们只为幼儿供给更多的高蛋白食物,如鸡蛋、牛奶和肉类等,那么碳水化合物供给缺少,能量需求就得不到确保。有的孩子很少吃蔬菜和生果,这将导致身体缺少钙、铁和其他矿物质以及维生素。
 
因而,幼儿断奶后,巩固消化才能的一起,确保饮食组成量足、优质、多样、养分。
 
2、合理烹饪
 
既要照料孩子的饮食和消化才能,又要在食物烹饪办法方面做出巨大尽力。
 
首先要做的是细,软,烂。面条应该柔软,面食应该用发面做成,肉得剁碎,鸡肉和鱼肉应该去掉骨刺,花生和核桃得做成泥状或酱妆,瓜果则需求去皮,去果核。少供给含有粗纤维的食物、油炸食物以及刺激性食物。
 
其次,为小孩子做的饭菜应该小而精。无论是馒头仍是包子,都做到既小又巧。一方面有利于小儿食用,另一方面是引起孩子们的猎奇。美观又好闻的食物有利于勾起儿童胃口,促进消化液排泄,进步消化吸收才能。
 
第三是坚持食物养分。例如,蒸和炖的米饭比炒的米饭有更多的蛋白质和维生素B。蔬菜应该吃新鲜的,先洗后切,用旺火快速炒;假如蔬菜通过烫洗,维生素C的丢失或许超越99%;不要在煮粥或炒菜时放碱,会严峻危害水溶性维生素;吃肉时应该一起喝汤,以便取得很多的脂溶性维生素;高温油炸会彻底损坏食物中的维生素B1,丢失将近一半的维生素B2,并且油炸物不容易被消化。此外,不行食用不新鲜乃至发霉的谷类、豆类、花生、熏制和烘烤的肉制品以及腐朽的鱼、虾和肉类。
 

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